当日使用する食材料が午前７時３０分に業者から運ばれて来ます。品質・鮮度・品温・生産地・異物の混入等が無いことを確認して記録します。

調理作業前に２回、調理作業後に１回、水道水の検査を行い異物、色、濁り、残留塩素が0.1mg/リットル以上あるかを確認してチェックし記録します。

検収検品を終えた野菜類を洗ったり、皮を剥きます。

食材をその日の献立に合わせて切ります。

切った食材料を煮る、焼く、揚げる、蒸す等の調理を行い味付けして仕上げます。

出来上がった給食を各学校、クラス別に食缶、バットに計量し、コンテナに入れます。